Terroir - Georgie

Le vin est à la fois le reflet du lieu où il a été produit, et des savoir-faire déployés par les vignerons. C’est ce qu’on appelle l’effet du terroir, cette rencontre entre la nature et les Hommes.

Découvrez à travers 5 témoignages de viticulteurs de la région de Kakhetie, ce qui fait l’identité de ce terroir :

Kakhetie (კახეთი), Géorgie (საქართველო), Vignoble de traditions vivante

La Kakhetie (კახეთი) est la région viticole phare de la Géorgie (საქართველო), petit pays bordé par la mer Noire, est le berceau de la viticulture mondiale : la vigne y est cultivée depuis 8000 ans. Ici vigne et vin sont les éléments capitaux de l’identité nationale. C’est aussi une ancienne république fédérée soviétique, indépendante depuis 1991, qui a connu une histoire troublée. Les traditions agricoles et viticoles les plus anciennes, comme la vinification en qvevris (vastes jarres de terre cuite) – une pratique maintenant listée au Patrimoine mondial de l’Unesco- y sont encore vivantes. C’est aussi un vivier de cépages originaux autochtones. La viticulture géorgienne, à l’agonie en 2000, connaît une renaissance, entre gestes multiséculaires réinventés et ouverture aux pratiques et marchés mondiaux, avec l’installation de wineries modernes. Si la Géorgie reste un pays agricole, avec une agriculture de subsistance où chaque agriculteur possède quelques arpents de vigne, et où le vin est encore fortement intégré aux pratiques religieuses, la région de Kakhetie est aussi une zone d’exploitations modernes.