Terroir - Chianti

Le vin est à la fois le reflet du lieu où il a été produit, et des savoir-faire déployés par les vignerons. C’est ce qu’on appelle l’effet du terroir, cette rencontre entre la nature et les Hommes.

Découvrez à travers 5 témoignages de viticulteurs de la région du Chianti, ce qui fait l’identité de ce terroir :

Chianti Classico, Italie, la protection d’une identité

La région d’appellation du Chianti Classico est une terre de traditions anciennes : la zone historique du Chianti Classico, qui fait partie de la plus vaste appellation Chianti (la plus célèbre d’Italie), fût en 1716 la seconde zone de production de vin délimitée au monde ; elle revendique fièrement sa singularité par l’emblème du « gallo nero », le coq noir. Le Chianti Classico était produit depuis le XIX° avec un assemblage de cépages rouges et blancs. Dans les années 1970 de grands domaines ont inventé un nouveau style de vins, élaborés uniquement à partir de raisins rouges , dont des cépages étrangers et élevés sous bois, se plaçant ainsi en dehors des critères de l’appellation. Le succès extraordinaire de ces vins appelés les « Super Toscans » a conduit à la modification des critères de production historiques de l’appellation. C’est aussi la terre du « bel bel paesaggio », un paysage mythique de vignes d’oliviers et de cyprès.