Boirons-nous encore des liquoreux à Noël ?

Noël approche… Nos grands-mères et autres maîtresses de maison se préparent à servir à la fin du repas, à toute une famille dont les papilles sont déjà tapissées de sucre et autres nourritures gouteuses, le fameux vin liquoreux « qui va avec le dessert ». L’autre version étant « le vin qui va avec le foie gras ».

Conséquence : la vente et l’export de nos vins liquoreux chutent. Mais chutent-t-ils pour tout le monde ? Toutes les régions productrices sont-elles logées à la même enseigne ?

Alors, le vin liquoreux est-il le nectar sucré qui n’est de sortie que pour les fêtes de fin d’année ? Le Vin des Mamies ? Victime d’un désamour général ? Des vins en passe de disparition ? Des vins blacklistés dans une ère où il ne faut pas manger du sucre (et encore moins en boire) ?

Peut-on « sauver le Soldat Moelleux » ? Si, oui, comment ? Quel repositionnement pour ce vin qui fut appelé le Vin des Rois ? Comment assurer sa rentabilité aux producteurs ?

Jacques-Olivier PESME, Directeur de KEDGE Wine & Spirits Academy, vous invite à venir décrypter avec lui et ses experts cette question qui interroge toute la filière.

Avec :

• Patrick BAUDOUIN, vigneron de chenins en Anjou, Domaine Patrick Baudouin
• Caroline FURSTOSS, chef sommelière au sein du restaurant Le Grand Restaurant de Jean-François PIEGE
• Jean-Marc GRUSSAUTE, vigneron, Camin Larreydia, Jurançon
• Jacques GLENAT, président directeur général des Editions Glénat
• Alexandre de LUR SALUCES, propriétaire du Château de Fargues et ancien gestionnaire du Château d'Yquem
• Et la collaboration de Jérôme BAUDOUIN, journaliste à La Revue du Vin de France.

C’ DANS LE VIN, débat co-organisé par la Fondation pour la culture et les civilisations du vin, la Revue du Vin de France et KEDGE Wine & Spirits Academy