Jean-Pierre Poulain est professeur titulaire de la chaire "Food, Cultures and Health" Taylor's University (Malaisie) et Professeur émérite de sociologie à l'université de Toulouse Jean Jaures (CERTOP UMR-CNRS) Ses travaux de recherche portent sur les liens à l'alimentation, les cultures et...
Jean-Pierre Poulain est professeur titulaire de la chaire "Food, Cultures and Health" Taylor's University (Malaisie) et Professeur émérite de sociologie à l'université de Toulouse Jean Jaures (CERTOP UMR-CNRS) Ses travaux de recherche portent sur les liens à l'alimentation, les cultures et la santé. On lui doit plusieurs ouvrages qui illustrent les apports des Sciences Humaines et Sociales à la compréhension de l’alimentation humaine : Dictionnaires des cultures alimentaires, PUF, Sociologies de l’alimentation, PUF-Quadrige 2005, Sociologie de l'obésité, PUF, 2009, Manger aujourd’hui, Privat, 2008, avec Jean Pierre Corbeau, Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité Privat, 2008 ou encore avec Edmond Neirinck, Histoire de la cuisine et des cuisiniers, (préface Joël Robuchon) Lanore-Delagrave. Sa dernière publication sur le vin Mythes et réalités des effets du vin sur la santé. In Un débat sans fin : le vin et la santé; Pérard, J.; Wolikow, Cl., Ed. ; Université de Bourgogne/Chaire UNESCO « Culture et tradition du vin » : Bourgogne, France, 2022
Biographie par Taylor’s University